Nous avons réussi! Une belle production de sirop parfait à 66 brix. Nous avons fait 24 litres jusqu'à maintenant. Les érables devraient couler encore un peu cette semaine et ce sera probablement la fin de la saison la fin de semaine prochaine.
Nous avons dû embaucher deux embouteilleuses professionnelles!
Encore une fois, nous avons eu de l'aide pour ramasser l'eau et bouillir. Notre 2e production de sirop est meilleure que la première. En effet, le premier sirop bien que délicieux, n'était pas assez bouilli. Nous avons donc augmenté la température pour la 2e production. Notre charmant voisin est venu vérifier le tout et cette fois-ci il ne manquait que quelques degrés Brix. Comme ce sirop sera consommé rapidement, ce n'est pas trop grave. La prochaine fois, nous utiliserons le densimètre à sirop de façon plus rigoureuse.
Bonne fête Marcel!
Huguette et Guy veulent faire un selfie...
on dirait qu'il a fait ça toute sa vie!
On nous avait dit qu'il fallait être patients la première fois, que ce serait plus long, qu'il fallait "sucrer" les pannes de l'évaporateur. C'est bien vrai! Nous avons bouilli toute la journée tout en surveillant le réservoir qui se vidait assez rapidement. Par manque d'eau, nous avons arrêté l'évaporateur et nous avons terminé le sirop sur le gaz. Il reste cependant du réduit dans l'évaporateur avec lequel nous commencerons notre prochain "bouillage". La température n'est vraiment pas favorable à la coulée des érables cette année. Nous espérons de l'eau pour Pâques!!!
Un grand MERCI aux familles Charbonneau et Demers qui ont aidé à la cueillette de l'eau. Ce n'était pas facile, il y avait beaucoup de neige et les raquettes étaient nécessaires.
On ramasse l'eau. (La visite ramasse l'eau ha! ha!)
Grand-Pop et Grand-Mom ont imaginé leur propre technique pour ne pas oublier de chaudières!!!!
On verse l'eau dans le réservoir.
On allume l'évaporateur.
On fait bouillir.
On filtre et on embouteille.
Notre premier sirop!
On s'amuse! Vive la vie à la cabane!
Normand et moi avons fait une petite escapade à la cabane et à notre grande surprise, nous avons ramassé 100 litres d'eau. Le traîneau imaginé par Normand fonctionne très bien mais comme il peut contenir 132 litres, il devient difficile à traîner. On doit donc venir le vider dans le réservoir lorsqu'il est à la demie.
Bon il y a au moins 125 litres d'eau dans le réservoir et c'est suffisant pour allumer l'évaporateur. Nous avons bouilli jusqu'au réduit qui se conserve plus facilement que l'eau. Nous pourrons donc faire notre premier sirop en fin de semaine!!! Grand-Mom et Grand-Pop sont présentement à la cabane afin de ramasser le plus d'eau possible avant samedi.
Les érables ont commencé à couler timidement. Il y a encore beaucoup de neige et les arbres ont les pieds gelés. La fin de semaine dernière, nous avons ramassé 40 litres d'eau. Comme ce n'est pas suffisant pour partir l'évaporateur, nous avons mis l'eau dans des chaudières enfouies sous la neige.
Pour le plaisir, nous avons fait bouillir un peu d'eau sur le poêle à bois avec l'aide de Raphaël.
Notre plus jeune visiteuse à la cabane, la parfaite petite Nadia.
Alexandre et Sophie jouent aux cartes en attendant que ça coule.
Notre montréalais préféré est venu nous faire une visite surprise.
Le sucrier pèlerin
Nous devions partir très tôt pour la cabane ce matin mais je pense qu'on va attendre un peu!!!
Rouyn-Noranda 05 avril
Nous avons entaillé dimanche le 30 mars. La température était magnifique et les invités ont tous participé à l'entaillage de près (dans les sentiers) ou de loin (dans la cabane). L'ambiance était à la fête et on a eu beaucoup de plaisir. La météo nous promettait plusieurs jours au-dessus de 0°C, la fébrilité était au rendez-vous.
L'équipe d'entaillage dans les sentiers
L'équipe d'entaillage dans la cabane
La tire sur la neige
Pierre a sabré (à la machette) une bouteille de Première Bulle pour le premier entaillage.
Un repos bien mérité!!!
Finalement, la météo n'a pas tenu ses promesses. Pas une goutte dans les chaudières cette semaine. Nous retournons à la cabane demain et on espère une petite coulée dimanche....
Nos chemins de ramasse sont bien battus avec nos raquettes.
Mélodie a installé du tapis anti-dérapant sur les marches qui mènent au réservoir.
Normand et notre charmant voisin ont installé un boyau qui amènera l'eau d'érable de la butte au réservoir par gravité.
Les 100 chaudières attendent l'entaillage.
Capucine est prête pour la cueillette.
Si la météo se maintient, nous entaillerons dimanche le 29 mars!!!
Lorsque nous avons acheté la cabane, il y avait un petit poêle à bois et une cuisinière au gaz. Grand-Mom et moi étions bien contentes, nous allions pouvoir cuisiner comme les grands chefs sur le gaz. Mais déception! Grand-Pop et Claude Dumulon ont rapidement déclaré que la cuisinière n'était pas fonctionnelle et qu'elle n'était pas installée de façon sécuritaire. Bon! On se débarrasse de la cuisinière dans la camionnette de Claude (merci!) et une idée commence à germer dans mon esprit... Je l'ignore.... Pour l'instant...... On s'organise avec
Le petit poêle à gaz de Grand-Pop
Le petit poêle à bois de la cabane
Ça fait l'affaire mais pour moi une cabane à sucre c'est la famille, les amis et la bonne bouffe. Comme PAR HASARD, je vois dans les petites annonces (que je ne consulte jamais) une AUBAINE, pour une cuisinière au bois antique à vendre à Palmarolle. Oh là là! Mon coeur s'emballe et ma petite idée du début refait surface. Qui consulter en premier mon père (Grand-Pop) ou mon mari? J'envoie l'annonce à ma mère (Grand-Mom) qui dit "mais c'est une très bonne idée" et à mon père qui dit "Ouais, mais est-ce que le feu (les plaques de fonte) est en bon état? Il faut la transporter de Palmarolle à Laniel. En as-tu parlé à Normand?" J'en parle à ce dernier qui me dit "Va la voir avec ton père pour qu'il l'inspecte". La cuisinière passe l'inspection et mon chéri (n'est-il pas merveilleux!) organise le transport avec ses alliés de toujours; ses deux frères. De projet en projet, je commence à être experte dans l'art de bien s'entourer! Les trois gars passent toute une journée à transporter et à installer la fameuse cuisinière. Merci les gars, je vous en dois une!
Merci à tante Agnès qui m'a initiée à la fabrication du pain quand j'étais adolescente et merci aussi à tante Alice pour la bouilloire.
La tourtière du shack
Des patates à "plate cul" sur le poêle comme nous les faisait grand-papa Léon. Oncle Pierre a confirmé que ça goûtait pareil!
Petit dîner à la cabane avec Pierre, Colette, Claude, Lorraine, Grand-Pop et Grand-Mom. Bon, il faudra apprendre à mieux contrôler la chaleur du four pour le pain. Mais il faut dire que c'est Claude qui chauffait le poêle!
Pourquoi avoir nommé notre cabane "La cabane au bas de laine"? C'est parce qu'après avoir fait l'acquisition de la cabane, nous avons fait provision de chemises à carreaux et de bas de laine. Les bas de laine nous ont beaucoup inspirées ma fille et moi, on a même créé des "monkey sock" qui décorent l'intérieur de la cabane.
